Le blog de ilovelara

Voici aujourd'hui une recette de cookies que j'adore!

Ingrédients:

-440g de farine

-300g de pépites de chocolat

-240g de beurre

-2 oeufs

-100g de sucre en poudre

-100g de cassonade

-2 cuillères à soupe de vanille liquide

-1 sachet de levure

-1 pincée de sel

Préparation:

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger au fouet l'oeuf, le sucre, la cassonade et la vanille liquide puis incorporer le beurre, le sel et la levure. Mélanger.

Ajouter ensuite la farine et les pépites de chocolat et malaxer la pâte à la main.

Si possible, la laisser reposer environ 1heure au frigo.

Préchauffer le four à 210° (th.7). Couvrir une plaque à four de papier sulfurisé et faire des petits tas de pâte. (Attention de les espacer suffisament pour qu'ils ne se chevauchent pas pendant la cuisson car ils vont s'étaler.)

Aplatir très légèrement les tas puis mettre la plaque au four pendant une dizaine de minutes. A la sortie du four, attendre quelques minutes que les cookies soient moins chauds et les laisser refroidir ensuite sur une grille avant de les déguster.

Bon appétit!!

Verrine de gauche:

Ingrédients pour 6 personnes:

10 cl de crème liquide entière très froide

1 concombre

Gros sel

2 avocats

18 crevettes décortiquées

1 jus de citron

persil, sel, poivre

Préparer la mousse: éplucher et épépiner le concombre. Le couper en petits cubes, le saler et le réserver dans un saladier pour qu'il dégorge.

Pendant ce temps, peler les avocats et enlever le noyau. Couper la chair en petits dés. Les mettre dans un plat et les arroser de jus de citron.

Mixer la moitié du concombre dans le bol d'un mixeur jusqu'à obtention d'un mélange fin et homogène. Verser dans un saladier et poivrer.

Monter la crème liquide en chantilly (il faut qu'elle soit très froide) jusqu'à ce qu'elle fasse des becs. L'incorporer à la purée de concombre puis saler, poivrer et mélanger.

Répartir dans 6 verrines le reste des concombres, puis recouvrir de mousse de concombre, de dés d'avocats, de crevettes et à nouveau d'avocat. Parsemer le dessus de persil et servir bien frais.

Verrine de droite :

Ingrédients pour 6 personnes:

2 bottes de radis

1 moyen pot de crème

fromage frais type Rondelé

mélange d'herbes pour salade

ciboulette

Couper les radis en rondelles très fines. Les mettre dans un saladier et recouvrir de crème fraîche et de fromage frais. Bien mélanger pour que la sauce imprègne bien les radis. Ajouter le mélange d'herbes pour salade et mélanger à nouveau.

Laisser reposer un moment au frais.

Mettre le tartare de radis dans des verrines quand c'est bien frais et ajouter par dessus quelques brins de ciboulette pour la déco.

A déguster bien frais. Recette prête en 5 minutes et très facile!

Bon appétit!!!

Voici aujourd'hui la recette des gougères.

Ingrédients:

-1 pincée de sel

-75g de gruyère râpé

-75g de beurre

-150g de farine

-25 cl d'eau

-4 oeufs

Préparation:

Faire fondre dans une casserole le beurre, l'eau et le sel. Porter à ébullition.

Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement avec une spatule.

Remettre sur le feu et déssécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Quand la pâte a refroidi, incorporer un oeuf et mélanger avec la spatule. Recommencer cette étape avec chaque oeuf un par un.

Quand tous les oeufs sont ajoutés, ajouter le gruyère et votre garniture.

Par exemple: des dés de comté, des morceaux de chorizo, d'olives, des herbes de provence ou autres épices etc...

Sur une plaque à four, mettre une feuille de papier sulfurisé et y déposer dessus de petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères.

Cuire au four à 210° (th.7) jusqu'à ce que les gougères aient gonflé. (environ 25 minutes).

A déguster chaud ou froid selon les préférences.

Bon appétit!!!!

Photos: Gougères à l'émmental, au comté, au chorizo et aux herbes de provence.

Voici aujourd'hui la recette de la galette des rois pomme praliné. Idéale pour toutes les personnes qui, comme moi, ne sont pas fans de frangipane.

Ingrédients:

-4 pommes de type golden ou braeburn

-2 rouleaux de pâte feuilletée

-1 sachet de sucre vanillé

-75g de beurre mou

-75g de poudre d'amandes

-75g de sucre glace

-75 g de pralinoise

-1 oeuf entier + 1 jaune

-1 fève et une couronne

Préparation:

Préchauffez le four à 210° (th7). Pelez et évidez les pommes puis coupez les en rondelles en forme de demi-lune. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé dispersez les morceaux de pomme. Saupoudrez-les avec le sucre vanillé. Les cuire au four pendant 10 minutes.

Pendant ce temps fouettez le beurre mou avec la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajoutez ensuite l'oeuf entier préalablement battu. Faites fondre la pralinoise au micro-ondes quelques secondes et ajoutez-la dans le saladier avec les autres ingrédients. Fouettez bien le tout.

Sortir les pommes du four et les réserver pour plus tard. Poser une pâte feuilletée sur la plaque à four. Humidifiez tout le tour sur 3 cm de large. Garnissez le centre de crème d'amandes pralinée et étalez-la jusqu'à 3 cm du bord Posez les rondelles de pomme par dessus pour que toute la crème d'amandes soit garnie.

Mettre la fève.

Posez la seconde pâte feuilletée par dessus le tout et appuyez bien tout autour pour souder les deux pâtes. Si vous avez le temps vous pouvez laisser reposer votre galette 2h au frais avant de la cuire, elle gonflera plus à la cuisson mais cette étape n'est pas indispensable.

Préchauffez le four à 240° (th.8). Battez le jaune d'oeuf restant avec une cuillère à café d'eau et badigeonnez-en la galette au pinceau. Formez des losanges sur la galette à l'aide d'une pointe de couteau. Enfournez la galette pendant 15 minutes puis baissez le four à 180° (th.6) et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.

Vous pouvez si vous le souhaitez décorer votre galette avec du sucre glace et la couronne. A déguster chaud ou froid selon les préférences.

Bon appétit!!

Après la recette des macarons au chocolat, voici la recette des macarons à la grenadine.